L’évolution des photos d’aliments
(frise chronologique…)
Ca à changé n’est ce pas…? Les photos d’aliments, c’est comme tout, ça évolue et c’est tant mieux. Je me rappelle des livres de cuisine de ma grand mère que je feuilletais petite – en dix neuf cent…. – et je m’entends encore dire : « Wouaw, c’était pas terrible. » !
Bon d’accord, je relativise, tout est affaire de goût…
Les photos d’aliments ont évolué, nos goûts avec ! Un peu moins « ragoût » (d’ailleurs plat assez difficile à rendre beau en photo…), nous sommes devenus exigeants avec nos assiettes. Et aujourd’hui ce qu’on veut c’est du beau, puis du bon ! Du beau, je dirai même plus… du spectaculaire ! D’où l’arrivée de la cuisine moléculaire d’ailleurs.
Pour les photos d’aliments, c’est la même. On veut faire « Wouaw » en les regardant. Et là, armez-vous de persévérance, il va vouloir un peu de temps avant de devenir un Maestro. Lumières ultra maitrisées, et nature morte irréprochable, c’est la base. D’ailleurs sachez qu’aujourd’hui les photographes culinaires travaillent le plus souvent avec des stylistes culinaires. Comme quoi, ça ne s’improvise pas vraiment…
/// Pour tout ceux qui veulent se lancer en studio ///
> Quelques trucs pour démarrer dans les photos d’aliments :
– Les plats se dégradent en cours de shooting, surtout en condition de forte chaleur dûe à la lumière des studios : ça fond, ça ramolli, ça flétri… Pour garder de la tenue : ne pas cuire longtemps vos plats, les photos d’aliments sont réalisées à partir de plats peu cuits pour garder le croquant des légumes, leurs couleurs, la fermeté d’une viande ou d’un poisson etc
– L’eau s’évapore très vite sous les lumières du studio. Pensez à la remplacer par des goutes de glycérine !
– Pour vos ragoûts et autres currys : l’objectif est de faire ressortir les éléments solides comme un bout de viande ou de pomme de terre, et le l’extraire de toute sa sauce. Pour ça, technique de sioux : placez un petit bol à l’envers dans le fond de votre plat, et placer les morceaux à mettre en avant dessus.
– Pour vos boissons, idem on évite de bosser avec de vrais glaçons et les vrais bulles présentes dans la boisson. Trop éphémère… Glaçon acrylique, et bulles en verre soufflé à la main seront vos meilleurs alliés pour photographier votre cocktail.
Pour continuer votre lecture sur les photos d’aliments, 2 articles complémentaires :
« La photo culinaire en 5 commandements » ; « Principes techniques de la photo de cuisine »
A vos boitiers ;)